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13 settembre 2013

Tecnologie Alimentari

imm-corpo-p33Come richiesto da direttive e normative di legge (ISO 22000per la sicurezza alimentareBRC British Retail ConsortiumIFS International Food Standard), le aziende alimentari sono tenute a rendere i propri processi trasparenti e il più possibile sicuri, e ad adottare un Sistema di controllo della Qualità dei loro prodotti.

Disponiamo di un know-how di eccellenza nell’ambito delle tecnologie alimentari volto a testare, valutare e/o certificare la qualità e la sicurezza dei prodotti alimentari, dalla loro produzione fino allo stoccaggio.

Le Nostre Consulenze

  • Studio dei processi di trasformazione alimentare per l’innovazione dei prodotti e dei processi per migliorare le capacità produttive degli impianti e per aumentare le caratteristiche nutrizionali e sensoriali dei prodotti
  • Studio del trattamento, condizionamento e conservazione dei prodotti alimentari (2000 mq di celle frigorifere certificate per lo stoccaggio delle merci e lo studio della stabilità di prodotti)
  • Individuazione degli indici di qualità e messa a punto delle relative tecniche di analisi (sviluppo, validazione)
  • Sistemi di monitoraggio lungo la filiera per prodotti ortofrutticoli e post macellazione per prodotti animali
  • Qualifica dei sistemi agroalimentari e agroindustriali; impostazione sistemi per la tracciabilità di filiera nei prodotti
  • Prove e test su prodotti biologici trasformati
  • Valutazione tecnico scientifica degli additivi nei processi di trasformazione dei prodotti biologici
  • Valutazione degli aspetti chimici e biochimici della trasformazione e della conservazione dei prodotti
  • Sviluppo e ottimizzazione di sistemi fermentativi
  • Sviluppo di applicazioni NIR-Raman
  • Miniaturizzazione di impianti e semplificazione di linee di produzione per piccole produzioni agroalimentari; impiego di energie rinnovabili
  • Preparazione ad ispezioni per la certificazione di qualità
  • Audit e qualifica di fornitori

ip34Casi di Impiego

  • Per sfruttare la capacità di consulenze qualificate e poter affrontare progetti ambiziosi senza l’impiego di risorse interne, ottimizzando i costi sia R&D cheQuality che Engeneering
  • Per utilizzare impianti esterni di ricerca e celle frigorifere senza investire in proprio
  • Per qualificare, mantenere qualificato e migliorare il proprio Sistema Qualità
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